Bejelentkezés
Boraink
Egri Csillag 2010
MegrendelemEgri Csillag
Az Egri Borvidék az Egri Csillag nevet a Bikavérhez hasonlóan közösségi márkanévként használja. A bor védett eredetű, a megalkotott szabályozás legalább 4 szőlőfajta-összetevőt ír elő. A muskotályos jellegű fajtákat 30%-ban maximálja, előírás továbbá, hogy az összetevők fele kárpát-medencei fajta legyen.
A közösen létrehozott szabályok betartásán túl törekedtünk egy olyan bor megalkotására, amely jellegében nem csak a borvidék, hanem a Thummerer Pince stílusát is elénk tárja. Így esett a választás a Királyleányka, Leányka fajtákra. Ez a két fajta alkotja a bor 50 %-át. Ugyanakkor az illatok kiemelkedésén túl törekvésünk volt egy komolyabb megjelenítésre is, nagy gondot fektettünk az ízek sokszínűvé, izgalmassá tételére, teltségének fokozására. Ezek alapján került a választás a Chardonnay, Sauvignon blanc, és Tramini fajtákra. Ez alkotja a tétel másik felét.
A reduktív körülmények között készített bor magas illatokat, a gazdag beltartalom komplex borkaraktert eredményezett.
Így született meg 2011 márciusában a Thummerer Pincében az első Egri Csillag.
Thummerer Egri Csillag 2010 (védett eredetű száraz, fehér bor)
Színében elegáns zöldes-fehér árnyalatú. Illatában első benyomásként a Királyleányka jellegzetes „csilingelő, magas” illata érezhető, majd később a Chardonnay, Sauvignon blanc illatjegyei is fellelhetőek. A Chardonnay, a Tramini a teltségről, a kerekség érzetéről, a Királyleányka a finom savakról gondoskodik. Kifejezetten hosszú lecsengésű szép utóízű bor.
A fajtákat külön-külön szüreteltük, és külön-külön is erjesztettük. A Királyleánykát, a Sauvignon blanc-t alacsonyabb hőmérsékleten erjesztettük azért, hogy kialakuljanak a magas illatok és meg is őrizzük azokat. A Traminit és Chardonnay-t kicsit magasabb hőmérsékleten erjesztettük, ami a telt ízek kialakulását fokozta. Egy tudatos, gondos házasítást követően készült el a 2010-es Egri Csillag.
- X. Országos Syngenta Borverseny Ezüstérem
- 2011. évi Decanter World Wine Awards (London) ajánlásával
- 12. VinAgora Nemzetközi Borverseny 2011 Ezüstérem
- 2011. Egri Borvidéki Borverseny Ezüstérem
- Gazdag László Emlékverseny 2012 Ezüstérem
